{"id":290,"date":"2019-06-21T15:41:25","date_gmt":"2019-06-21T15:41:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.carolines-toscana.com\/blog\/?p=290"},"modified":"2023-01-23T13:45:45","modified_gmt":"2023-01-23T13:45:45","slug":"was-isst-man-im-sommer-in-der-toskana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.carolines-toscana.com\/blog\/toskanische-spezialitaten\/was-isst-man-im-sommer-in-der-toskana\/","title":{"rendered":"WAS ISST MAN IM SOMMER IN DER TOSKANA?"},"content":{"rendered":"\n

Die Toskana ist nicht nur f\u00fcr ihre wundersch\u00f6ne Landschaft, die historische Bedeutung ihrer St\u00e4dte und die au\u00dfergew\u00f6hnliche Qualit\u00e4t ihrer ber\u00fchmten Weine bekannt, sondern ebenso f\u00fcr ihre k\u00f6stliche K\u00fcche renommiert.<\/p>\n\n\n\n

Ohne Zweifel ist gutes Essen einer der wichtigsten Aspekte der italienischen Kultur: die italienische K\u00fcche ist weltweit, insbesondere f\u00fcr Pizza, Pasta und Eis bekannt.
Die regionale K\u00fcche ist ebenso bedeutend: jede Region hat seine eigene Spezialit\u00e4t und Tradition. <\/p>\n\n\n\n

Die toskanischen Gerichte sind frisch, aromatisch, schmackhaft und gesund: einfache und frische Zutaten werden benutzt wie z.B. fruchtiges, kaltgepresstes Oliven\u00f6l, duftende Kr\u00e4uter, ungesalzenes Brot… <\/p>\n\n\n\n

Wer aus seinem Toskanaurlaub zur\u00fcckkommt m\u00f6chte oft danach, die Gerichte noch einmal genie\u00dfen; da gibt es zwei M\u00f6glichkeiten: das n\u00e4chste italienische Restaurant in der Heimat aufzusuchen, oder es selber kochen und mit Hilfe eines Rezeptes, die italienische Atmosph\u00e4re zuhause zu kreieren. Meistens schmeckt das selbst gekochte nicht so gut wie das Original, aber das macht auch nichts. Wichtig ist die Stimmung herzustellen und mit den Gedanken wieder in der Toskana zu sein! Bruschette, Tiramisu und Co. sind Rezepte, die du ganz einfach zu hause nachkochen kannst.<\/p>\n\n\n\n

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Eine typisch toskanische Vorspeise, perfekt f\u00fcr den Sommer, ist z.B. die “bruschetta al pomodoro”: Tomaten mit Basilikum, Knoblauch, Salz und Oliven\u00f6l auf getoastetem Wei\u00dfbrot…und dazu ein paar frittiete Salbeibl\u00e4tter…. ein Genu\u00df! Oder auch Melone mit toskanischem Schinken, Pomodoro und Mozzarella….<\/p>\n\n\n\n

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\"bruschetta<\/figure>\n\n\n\n
\"meleone<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Den Vorspeisen, folgen die Primi piatti, \u00fcberwiegend Nudelgerichte wie z.B. Pasta al pesto oder eine einfache gute kalte Pasta sind f\u00fcr die hei\u00dfen Tage perfekt! Anschlie\u00dfend die Secondi piatti, ein typisch toskanisches Sommergericht ist Vitello tonnato: “Vitello” steht f\u00fcr Kalb, “Tonnato” bezieht sich auf die Thunfischso\u00dfe (“Tonno” = Thunfisch). Bei dem Gericht wird gekochtes Kalbsfleisch hauchd\u00fcnn aufgeschnitten, mit einer Thunfisch-Mayonnaise-So\u00dfe \u00fcbergossen und mit Kapern garniert. Die Cantuccini ( Mandelgeb\u00e4ck) bieten den idealen Abschlu\u00df des toskanischen Men\u00fcs; die Kekse werden mit dem toskanischen Dessertwein, dem Vin Santo gereicht, in den man die Kekse eintaucht. ( Rezept: https:\/\/www.carolines-toscana.com\/blog_detail\/104<\/a> )<\/p>\n\n\n\n

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\"cold<\/figure>\n\n\n\n
\"vitello<\/figure>\n\n\n\n
\"cantuccini\"<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Was soll man mit dem Brot anfangen, das zu hart geworden ist? “Panzanella” das perfekte Sommergericht!<\/p>\n\n\n\n

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PANZANELLA-REZEPT:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr 6 Personen <\/p>\n\n\n\n

500g toskanisches Landbrot 2-3 Tage alt und in 2 cm circa dicke Scheiben geschnitten<\/p>\n\n\n\n

6 Tomaten, Samen entfernt und grob gehackt<\/p>\n\n\n\n

2 rote Zwiebeln fein gehackt<\/p>\n\n\n\n

2 Salatgurken gesch\u00e4lt, l\u00e4ngs halbiert, Samen entfernt und in Scheiben geschnitten<\/p>\n\n\n\n

1 handvoll frische Basilikumbl\u00e4tter, zerpfl\u00fcckt<\/p>\n\n\n\n

Etwa 80ml natives Oliven\u00f6l<\/p>\n\n\n\n

Etwa 3 EL Weissweinessig<\/p>\n\n\n\n

Saltz und Pfeffer<\/p>\n\n\n\n