Caroline Toscana

Wie feiert man Weihnachten in der Toskana ?

Eine der häufigsten Fragen und nicht nur zur Weihnachtszeit, lautet: „Wie ist das Wetter in der Toskana?“ .

Die Tagestemperaturen sind um die 10-15C°, etwas höher am Meer, wenn die Sonne scheint, wo man auch im Winter die angenehmen Sonnenstrahlen genießen kann. Es ist traumhaft schön am Strand spazieren zu gehen und fast alleine zu sein. Schnee ist in der Toskana eine Seltenheit, und wenn es schneit, dann höchstens für ein paar Tage. Hier dürfen Sie sich also nicht auf eine weiße Weihnacht einstellen…

Die Tage sind kurz, aber hell und voll glänzender Panoramablicke! Italien feiert keinen Nikolaustag, sodass die Vorweihnachtszeit in Italien  mit dem 8. Dezember dem gesetzlichen Feiertag „Immacolata Concezione“ (unbefleckte Jungfrau Maria) beginnt.  So wie es die Tradition möchte, schmücken an diesem Tag, die meisten italienischen Familien den Weihnachtsbaum und auch die Stätde werden festlich geschmückt! Beliebte Weihnachtsmärkte in der Toskana sind die von Siena und Florenz.

Zwischen dem 8. Dezember und dem 24. Dezember findet der große Weihnachtseinkaufcountdown der Italiener statt. Die Läden weden voll und an den letzten Tagen vor Weihnachten kann man den Supermarkt fast nicht mehr betreten.  "La mamma" kaufen noch alles ein, füllen Kühl- und Gefrierschrank, die fast überquellen, damit die Familie am 24. der Vigilia und am 25., als auch Santo Stefano die zahlreichen Gerichte auf den Tisch bringen können.

Zwar ist in Italien der 24. Dezember noch ein "fast"  normaler Arbeitstag, doch gibt es hier in der Toskana in fast allen Familien am Abend ein besonderes Menü. Anschließend kommt "Babbo Natale". In vielen Dörfern der Toskana verkleiden sich Freiwillige als Weihnachtsmann, gehen von Haus zu Haus und bringen den Kindern Geschenke. Nach der Bescherung ist der Besuch der Heiligen Nacht-Messe in den meisten Familien eine lang gehegte Tradition.                                     

Am 1. Weihnachtstag wird feierlich gemeinsam mit der ganzen Familie zu Mittag gegessen. Bei einem traditionellen toskanischen Weihnachtsmenü  dürfen als Antipasti die Crostini Toscani nicht fehlen.  Danach folgt ein Brodo con Cappelletti, eine Hühnerbrühe. Das Hühnerfleisch wird für die Füllung der Cappelletti – eine gefüllte, Tortellini-ähnliche Pasta – verwendet. Der Hauptgang besteht, wie es die Traditon möchte,  aus Arista al Forno con Patate, Schweinerücken mit Ofenkartoffeln. Als Nachtisch, gibt es den typischen  Panettone, ein kugelförmiger Weihnachtskuchen mit kandierten Früchten, und Cantuccini in Begleitung eines Vinsanto-Weins.

Panettone

Am 26. Dezember, auch Santo Stefano genannt, ist man entweder unterwegs oder bei Verwandten eingeladen. Ab dem 26. startet ein Großteil der Italiener in den Weihnachtsurlaub, der bis zum 6. Januar, dem italienischen Heiligen Drei Könige (Festa della Befana) andauert. 

 ...das ist Weihnachten in Italien und somit nicht gerade das, was man als eine perfekte Dieta Mediterranea bezeichnen könnte!

CANTUCCINI-REZEPT:

24-30 Stück

  • 2 Eier plus 1 Eigelb 
  • 185g Zucker
  • 315g Mehl
  • 1TL Salz
  • 1 1/2 TL abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
  • 170g Mandeln, geröstet und grob gehackt
  • 2EL Milch
  • In einer Schüssel die ganzen Eier mit dem Eigelb und dem Zucker mit einer Gabel zu einer cremigen Masse vermischen. Das Mehl auf eine Arbeitsfläche häufen. Das Backpulver, das Salz und die Zitronenschale kurz untermengen. In die Mitte eine Mulde drücken, die Eimasse hineingeben und durch kreisförmiges Rühren mit der Gabel nach und nach das umgebende Mehl einarbeiten. Die Mandeln gleichmäßig hineinkneten. Den ziemlich klebrigen Teig mit einem Löffel in einen großen, fest verschließbaren Gefrierbeutel füllen und 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
  • Den Backhofen auf 190 C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Von dem Gefrierbeutel eine Ecke großzügig abschneiden und den Teig so auf das Backblech drücken, dass 2 Stränge von etwa 5 cm Breite und 30 cm Länge entstehen. (Alternativ den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu 2 Strängen formen.) Ausreichend Platz zwichen den Strängen lassen, da der Teig im Ofen noch auseinander läuft. Die Stränge mit Milch einpinseln und etwa 25 Minuten im Ofen goldgelb backen. Herausnehmen und die Ofentemperatur auf 135 C herunterschalten.             
  • Das Gebäck 5 Minuten abkühlen lassen und dann mit einem Sägemesser quer in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Diese wieder auf das Blech legen und weitere 30 Minuten backen, bis sie goldbraun und ganz trocken sind. In einem luftdicht verschlossenen Behälter lassen sich die Mandelkekse bis zu 1 Woche lagern.

BUON APPETITO!

Nicht zu vergessen: der Dezember ist zudem der ideale Monat um Ihr Feriendomizil in der Toskana zu buchen, bevor im Januar die zahlreichen Buchungen beginnen! Dies gilt besonders bei den Ferienvillen mit Privatpool, aber auch für alle, die ihr Wunschdomizil nicht verpassen möchten (Ferienwohnungen am Meer, Etruskerküste oder in der zentralen Toskana zwischen Pisa und Volterra, Ferienhäuser mit Pool bei San Gimignano, charmante B&B Zimmer mit Frühstück in Lucca, Bio - Landgut und vieles mehr).

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